right_side

Popular Posts

kamus-cara.com

Social Icons

GEOCOUNTER


counter widget

live traffic feed

Featured Posts

In:

CARA MEMBUAT IKAN KUAH KUNING

IKAN KUAH KUNING



Bahan-bahan :
2 ekor  ikan kembung (optional sesukanya)
1 buah  jeruk nipis
2 sendok makan  minyak
4 batang  kemangi (petiki daunnya)

Bumbu :
4 buah  bawang merah
2 buah  bawang putih
3 buah  kemiri (bisa)
50 gr  kenari ( optional..hanya untuk penggurih..bisa digantikan dgn kemiri)
2 buah  cabe merah keriting
5 buah  cabe rawit (biarkan utuh)
1 buah  tomat merah (belah jdi 4)
2 cm  jahe
2 cm  kunyit
1 batang  sereh (digeprek)
2 lembar  daun salam
1 sendok makan  gula pasir
1/2 sendok makan garam (bisa lebih/kurang sesuai selera).

Cara membuatnya :
1. Ikan dibersihkan lumuri dengan garam dan jeruk nipis. Sisihkan 
2. Haluskan bw merah, bw putih, kunyit, jahe , kemiri, kenari dan cabe merah. 
3. Tumis bumbu halus tadi sampai harum , masukan daun salam sereh dan tomat.
4. Tambahkan 700 cc air, biarkan mendidih 
5. Masukan ikan tambahkan garam,gula dan cabe rawit utuh, masak bebrapa menit dengan api besar. kemudian kecilkan api masak kembali sampai ikan matang. 
6. Tambahkan daun kemangi  dan 1 sendok makan jeruk sebelum diangkat. 
7. Kuah ikan siap dinikmati dengan papeda.

In:

CARA MEMBUAT IKAN BAKAR SAMBAL MANGGA

IKAN BAKAR SAMBAL MANGGA



Bahan-bahan:
400 gr  fillet ikan kakap
100 ml  air
2 sendok teh  air jeruk nipis
1/2 sendok teh  garam
1/2 sendok teh  merica bubuk
5 sendok makan  mentega

Bahan Sambal:
150 gr  mangga, potong korek api
5 butir  bawang merah, cincang halus
2 siung  bawang putih, haluskan
8 buah  cabai merah, cincang halus
3 buah  cabai rawit, cincang halus
1 sendok teh  garam

Cara Membuatnya:
1. Rendam ikan dengan air, air jeruk nipis, garam, dan merica selama 20 menit 
2. Panaskan mentega lalu masak ikan, aduk sampai matang 
3. Buat sambal, haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih. 
4. Masukkan mangga, air, dan garam. Aduk dan diamkan selama 1 jam untuk 6 porsi.
Dengan merendam ikan pada larutan teh, bau amis hilang. 
5. Dengan menambah teh pada sambal, rasa sambal lebih segar dan tidak berbau langu karena cabai. Tapi, modifikasi lagi tambah 1 buah tomat untuk sambal. 
Sambal dicampur ke ikan yang sedang digoreng biar meresap. Enak, kok. Kalau ikan kakap mahal, pakai ikan tenggiri saja.

In:

CARA MEMBUAT BOTOK IKAN

MASAK IKAN DIBOTOK



Bahan-bahan :
500 gram  Ikan kakap/ikan bawal dipotong-potong
100 gram  Daun singkong muda direbus dan dipotong-potong
75 gram  Daun mangkokan dipotong-potong
50 gram  Daun kemangi
50 gram  Daun keladi/talas putih direbus dan dipotong-potong
3 batang  Sereh dipotong-potong
5 lembar  Daun jeruk
7 buah   Belimbing sayur dipotong bulat
1000 ml  Santan encer

Bumbu yang dihaluskan :
4 siung   Bawang putih
5 buah   Bawang merah
3 cm   Kunyit
2 kerat  Jahe
5 buah   Cabe merah
5 butir   Kemiri

Cara membuatnya :
1. Panaskan santan encer hingga mendidih masukkan ikan, bumbu yang dihaluskan, sereh hingga ikan setengah matang. 
2. Kemudian masukkan semua bahan, kecilkan api, biarkan hingga semuanya matang.

Selesai...

In:

CARA MEMBUAT UDON KUAH DAGING



UDON KUAH DAGING




Bahan-bahan:
1 bungkus (225 g) udon kering

Kuah:
750 ml   air
1 bungkus  dashi/kaldu bubuk
3 sendok makan   kecap Jepang
2 siung   bawang putih, parut
1 sendok makan   sake
1 sendok makan   mirin
½ sendok teh   merica bubuk
150 g   daging has sapi, iris melintang tipis
100 g   jamur shimeji/shitake/merang, bersihkan

Pelengkap:
3 batang  daun bawang merah, iris halus
50 g   lobak, parut

Cara membuat:
1. Rebus udon dalam air secukupnya hingga lunak. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
2.  Kuah: Didihkan air, tambahkan dashi dan bahan lainnya. Masukkan irisan daging, rebus hingga daging matang.Angkat. 
3. Taruh udon di mangkuk-mangkuk saji. Tuangi kuah panas berikut dagingnya. Beri Pelengkapnya. Sajikan segera.
Cukup untuk 4 orang

In:

CARA MEMBUAT TEPPANYAKI

TEPPANYAKI







Bahan-bahan 
400 gram  daging sapi has dalam, potong tipis melintang seratnya 
8 ekor   udang, kupas, kerat punggungnya 
8 buah   jamur hioko, rendam air panas, tiriskan 
2 buah   bawang bombay, potong tipis bulat 
1 buah   terong, potong bulat tipis (sekitar 1/2 cm) 

Saus pencelup: 
3 sendok  makan biji wijen, sangrai 
6 sendok  makan kecap kikkoman /kecap asin 
2 sendok  makan mirin /gula. 
2 sendok  makan air jeruk nipis 
2 sendok  makan dashi /kaldu 
10 cm   lobak, parut halus 
4 buah   cabai merah, haluskan 

Cara membuat 
Panaskan margarin secukupnya, lalu panggang tiap-tiap bahan hingga matang, angkat. 
Saus pencelup: campur semua bahan, aduk hingga rata. 
Sajikan bersama-sama dengan saus pencelup. 

Porsi untuk4 orang

In:

CARA MEMBUAT SUKIYAKI

SUKIYAKI






Bahan:
-    daging sapi yg diiris tipis 400 grm.
-    tahu 2 ptg.
-    shirataki<sejenis bihun besar> 1 ikat.
-    daun bawang 4 btg.
-    jamur 100 grm.
-    sungiku<kenikir> 2 ikat.
-    telor 4 btr.
Cara Membuatnya:
1. Satu tahu potong persegi menjadi 8 biji, shirataki siram air panas, potong 10 cm.
2. Daun bawang potong miring,siangi jamur. 
3. Sunggiku potong ukuran mudah di makan. 
4. No 1 s/d 3 bahannya di susun di piring. telor, mangkuk jkecil, kompor dan panci siapkan di meja. 
5. Panci besi panaskan dgn api besar, lalu masukkan lemak atau minyak. oleskan scr merata. 
6. Daging sukiyaki masukkan satu persatu kedalam wajan, bolak balik, lalu taburkan gula
7. Kalau gula sdh mencair, masukkan mirin dan soyu, sesudah itu sayur, shirataki, tahu dan sunggiku masukkan juga lalu di godok. 
8. Bahan yang sudah matang bisa dimakan dengan telur mentah yg sudah dikocok terlebih dahulu. kalau bahan sudah habis tambahkan bahan, dan kalau kuahnya habis bisa tambahkan bumbu satu. 
9. Selain bahan tersebut di atas juga bisa di pakai mi udon, bawang bombay dll. di modifikasi sendiri aja.

Bumbu I:
gula 2 sdm.
mirin 4 sdm < tdk mutlak>
soyu<kecap asin> 4 sdm.

In:

CARA MEMBUAT SAUS SALAD ALA HOKA

SAUS SALAD ALA HOKA
Bahan pertama:
2 butir  kuning telur
200 cc  salad oil atau minyak goreng
1 sendok teh  mustard sauce

Bahan kedua:
3 sendok makan  saus tomat
1 sendok makan  simple syrup/syrupgula/ gula tepung
1 sendok makan  air jeruk lemon
½ sendok teh  garam halus
¼ sendok teh  merica
jika ingin pedas bisa ditambahkan sambal

Cara membuat:
1. masukan kuning telur, mustard ke dlm Waskom kecil, aduk searah dengan mixer sambil dimasukan minyak salad/minyak goreng sedikit demi sedikit sampai minyak habis dan adonan menjadi kental 
2. Masukan bahan B aduk lagi searah sampai rata.  Angkat. Hidangkan